Mi participación al hemc #56 - croquetas

Pues bueno, siendo tan nueva en esto, esta es mi primera contribución al HEMC, en particular al número 56 que está dedicado a las croquetas!!! 

Estas croquetas son Sin Gluten y las hice hace nada con merluza a la marinera, son suaves y tiernas, casi tan ricas como lo eran hechas con trigo. Espero que os guste la receta y nada más, que estoy muy emocionada con mi participación jejeje. Un beso a tod@s

¡¡Que aproveche!!

- 1/2 cebolla picada

- 2 dientes de ajo garndecitos también picados

- 1 ó 2 toros de merluza a la  marinera (aprovechad algo de salsita y todos los vegetales... 

   luego 

   le darán un color a las croquetas que alimenta sólo con verlo!!)

- aprox. 4 cucharadas de Maizena y otras 4 de Farina Schaer (o harina para todos los usos)

- 1 buena cucharada de mantequilla

- leche, aceite y sal

Limpiamos bien de piel y espinas el pescado, y lo "esmagamos" (me pierde el idioma.... lo aplastamos, desmigamos bien) con las verduritas, vigilando que nos quede una masa blandita, para eso echamos un poco de salsa del guiso si hiciese falta.

En una sartén grande sofreímos la cebolla y los ajos con un buen chorro de aceite, cuando la cebolla esté blandita incorporamos el pescado y removemos bien, dándole vueltas con una cuchara de palo. Vamos añadiendo la harina poco a poco, primero la Maizena, mezclamos hasta que se incorpore; después la Farina, mezclando siempre bien hasta que se incorpore.

Hacemos ésto con toda la harina y empezamos a echar leche, vamos removiendo y echando leche intentando conseguir una mezcla lisa y untuosa. Añadimos la mantequilla y seguimos removiendo, añadiendo más leche según esté de dura o blanda nuestra masa (la queremos blandita) y sin olvidarnos de rectificar la sal. Cuando la masa se separe de las paredes de la sartén ya estará lista para formar las croquetas.

Es más fácil hacer las croquetas cuando la masa está caliente, si no aguantamos podemos dejarla templar un poco. Si aún así no somos capaces las formamos en frío con las manos enaceitadas. Las pasamos por Maizena, huevo batido y pan rallado (aquí os doy mi mezcla, por si os interesa).

Se pueden hacer al momento o congelar. Espero que os gusten tanto como a nosotr@s!!!!! :)

PD: muchas gracias a esta maravilla de mujer que es la que me ha animado a participar.